药食同源品种走俏 春菜市场涌现诸多“跨界选手”

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com   作者：安福家园    时间：2025年03月06日

板蓝根不是泡水的颗粒，它或许是你碗里的菜；鲜桑叶也不再是买给蚕宝宝吃的，放进“菜篮子”就能提回家。连日来，记者走访商场发现，厦门的春菜商场涌现出许多“跨界选手”，“摄生菜”备受喜爱，兼具药用价值的特色时蔬更是成为商场新宠。

  板蓝根青菜成春菜顶流之一

  一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜，因为姓名听起来健康摄生，一跃晋升为春菜中的顶流之一。在厦门朴朴超市，板蓝根青菜以8.9元/300克的价格招引着顾客。别的，鲜桑叶、田七苗等兼具食疗成效的新品种相同热销——价格6.98元/150克的鲜桑叶不到上午9点就现已销售一空，而价格5.98元/200克的田七苗则也是上午8点多就显现“行将售罄”。

  厦门大学隶属榜首医院中医科医生蔡妙娜介绍，板蓝根青菜由华中农业大学国家油菜工程技术中心研制而成，是把板蓝根和油菜经过杂交等生物技术手段培养出来的新品种，“本质是蔬菜，但保留了部分板蓝根的活性成分”。

  板蓝根青菜的口感如何？记者在朴朴超市App上检索，发现大众对它的接受度比较高。不少网友点评，口感相似一般菜心、芥蓝，滋味清甜鲜脆，大多数人以清炒或凉拌等方法进行烹饪。

  板蓝根青菜也有“抗病毒”的成效吗？蔡妙娜说，板蓝根青菜有一般蔬菜的特点，富含膳食纤维、维生素等营养素，有细微抗病毒、抗炎、免疫调节的效果，但含量远低于板蓝根药材，不能代替药物。她强调，“食用药食同源的蔬菜只是一种日常保健摄生方法，青菜不能当成药来服用，生病需及时就医、对症用药。”

  不少春菜 价格亲民

  “春日正好，春菜正鲜，今日咱们一起来厦门的老商场收购春菜，学做一桌‘春日宴’……”近来，记者在大学路邻近的农贸商场看到，一大早这里就迎来了两三场直播。芦蒿、芦笋等时令春菜占有着最醒目的摊位，不但招引了多位美食博主拍视频打卡，来采买春菜回家尝鲜的市民也不少。

  不少摊主说，本年春菜价格相比从前同期有涨有跌，部分品种价格更亲民。

  “本年昆明的‘头水春菜’较从前提早近一个月批量上市，品种更丰富。”在夏商（中埔）蔬菜农副产品批发商场，摊主陈小姐说，本年春菜的供应量充足，价格也比较亲民，如芦笋、芦蒿、春笋等，每500克零价格均为10多元，茭白、紫背天葵、豌豆角、蚕豆等每500克价格均为10元以下，价格遍及比去年同期有所下降。

  商场人士预测，随着气候逐步转暖，3月中下旬春菜将大量上市，加上外地货源的补充，4月春菜品种将大幅度添加，价格将季节性下跌。

  红香椿 每千克150元

  现在商场上也有一些高价春菜。记者在零售商场上看到，红香椿以每500克约75元、每千克150元左右的价格领跑春菜商场，折耳根嫩尖每500克价格20多元，而黄瓜花更是卖到每500克近40元。

  “不少高价春菜都是现采空运的，保鲜期不到48小时，人工采摘本钱和物流本钱高，上柜期短、耗费大，价格自然不菲。”批发商陈小姐说，由于初春时节气温较低，蔬菜生长缓慢，产值有限，且采摘、运输本钱相对较高。例如，为保证新鲜度，部分春菜全程温控，运输本钱较一般蔬菜高出许多，“100公里内温控本钱添加50%以上，跨省运输物流费用就要翻倍。”

  相关

  五种春菜 换着吃

  芥菜

  成效：清热解毒、明目利膈。

  吃法：煮粥（芥菜粥）、清炒。

  忌讳：性偏温，阴虚火旺者少食；腌制芥菜钠含量高，高血压慎食。

  田七苗（三七苗）

  成效：活血化瘀、消肿止痛。

  吃法：焯水后凉拌，或与鸡蛋同炒，或涮火锅。

  忌讳：孕妈妈、经期女性、凝血功能障碍者禁食。

  香椿

  成效：健脾开胃。

  吃法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐，务必先焯水。

  忌讳：亚硝酸盐含量高，不可过量食用香椿；湿疹、过敏体质者慎食。

  石斛（鲜品或花）

  成效：滋阴生津。

  吃法：鲜条榨汁、炖鸡汤、石斛花泡茶。

  忌讳：脾胃虚寒者需调配生姜或红枣；感冒发热时不宜。

  益母草

  成效：活血调经、利尿消肿。

  吃法：益母草猪肝汤、煮鸡蛋。

  忌讳：孕妈妈禁用；月经量多者经期避免食用。

  提示

  食用需适量

  厦门大学隶属榜首医院中医科医生蔡妙娜提示说，食用春菜需适量，尽量选择无污染环境采摘的，清洗彻底后再焯水（香椿、蕨菜等含亚硝酸盐，建议焯水1~2分钟），特殊人群需谨慎，重视过敏反应（香椿、蕨菜等或许引发过敏）。

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